1. 食材：金针菇、豆腐泡、猪瘦洗净切丝，加上少许盐、酱油、鸡粉、淀粉搅拌均匀，腌制片刻。
2.金针菇切去根部，搓散放进清水中浸泡片刻。
3. 清洗干净，捞起沥干水。
4.豆腐泡洗净，切片。
5.干葱头去皮去须，洗净拍扁。
6.热锅，加适量油，下葱头爆香。
7.倒进腌制好的肉丝、翻炒至发白。
8.倒进金针菇翻炒片刻。
9.加上半碗左右的清水（按食材的量而添加）
10.倒进豆腐泡片。
11.遮上锅盖焖煮3分钟左右
12. 调人盐。
13.调入鸡粉（鸡精）
14.加上少许胡椒粉，翻炒均匀。
15.铲起，开吃！
金针菇很容易熟透的，不可煮太久。处理金针菇时把头部尽量切去。这样煮出来的金针菇才嫩滑爽脆。
